Muffins Banane Chocolat

Je n'avais jamais fait de muffins et il s'est averé qu'il nous restait des bananes non utilisées (Gilles est fan de milk shake banane et depuis que l'on a un blender, il s'en fait très souvent).
J'ai sauté sur l'occasion pour les utiliser et y intégrer des pépites de chocolat.

Ingrédients pour 6 muffins:

- 100g de farine
- 25g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillière à café de levure
- 80 ml de lait Elben
- 25 ml d'huile végétale
- 1 oeuf battu
- Deux petites bananes bien mures écrasées
- 20g de chocolat concassé ou des pépites de chocolat.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Si vous avez un moule à muffins en silicone, pas besoin de le graisser ou sinon beurrer un moule traditionnel à muffins.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure puis réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les bananes, l'huile, l'oeuf battu et le lait.

Verser alors le second mélange dans le premier. Incorporez les pépites de chocolat. Veiller à ne pas trop remuer car le secret pour avoir des muffins bien gonflés est de justement que la pate garde un peu une texture granuleuse.

Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'a ce qu'ils soient dorés dehors et que lorsque vous piquez un couteau, il reste sec.

Laisser refroidir puis démouler.

Croissants chocolat-banane

L'association chocolat/banane est depuis très longtemps l'une de mes favorites à cuisiner mais c'est aussi l'association que Gilles préfère en dessert.
Je suis partie d'une recette trouvée dans le livre Déjeuner Express et je l'ai donc modifiée en y intégrant la purée de bananes.

Pour 4 croissants:
1 rouleau de pâte feuilletée
110g de Nutella (je n'y suis pas allée de main morte, j'en ai mis la quantité requise pour normalement 8 croissants)
10g de chocolat rapé fin
1 banane écrasée en purée (j'en ai ecrasé deux mais ça faisait trop pour seulement 4 croissants, je n'arrivais pas à les rouler ensuite)
15g de beurre fondu
du sucre glace

Préchauffez le four à 170°C. Graissez une plaque allant au four.

Réduisez en purée la banane et réservez.
Découpez un carré dans le rouleau de pâte feuilletée et découpez le carré en quatre triangles.
Etalez le Nutella sur les triangles en laissant une petite marge.



Mettez une fine couche de purée de banane (je ne mets pas la photo car évidemment j'en avais mis trop).
Saupoudrez ensuite de chocolat râpé.

Roulez les triangles en commançant par le côté le plus large; disposez les sur les plaques en les espaçant bien. Recourbez les extrémités pour leur donner la forme de croissants.
Badigeonnez les de beurre fondu.

Faites les cuire 12 minutes.
Une fois cuits et dorés, saupoudrez les de sucre glace.
A servir chaud ou tiède (ils sont aussi bon le lendemain matin pour le petit déjeuner après un petit passage au micro-ondes si on les sert en dessert pour le soir)

En voici un de plus près...



Bon petit déjeuner!