Blog Action Day

C'est dans le cadre du Blog Action Day que je rédige ce billet.
D'après un post de Sasa La Loute, voici mes résultat au questionnaire crée pour l'évenement.

Comme le thème est celui de l'environnement, j'ai essayé de faire une note concernant ce sujet mais malheureusement , je n'ai pas suffisamment de connaissances en la matière pour en rédiger un billet.
Néanmoins, comme chaque geste compte, je vais essayer de lister mes bonnes habitudes en matière de protection de l'environnement:
- Pour les courses, nous avons abandonné les sacs en plastique,
- Pour les déplacements, je les réalise pour la plupart en transport en commun,
- Je pense à toujours éteindre une lumière après avoir quitté une pièce,

Bon ok, c'est peu mais surtout un truc me chagrine depuis que j'habite en ville:
- le tri sélectif.
Si auparavant, à la campagne, je m'étais habituée aux différentes poubelles de couleur, ici, je suis quasiment perdue. Un grand merci à la municipalité de Marseille qui a distribué des tas de papiers pour nous en informer mais qui au travers de MPM, à mon sens, ne met pas en place suffisamment de bornes de collecte.
Marseille qui fourmille de bonnes idées mais mal appliquées comme par exemple, Le Vélo, notre Vélib' à nous: merveilleuse idée, très sympa, pas chère du tout, pratique, on trouve des bornes un peu partout. Le souci: comment faire rouler des vélos sans pistes cyclables. Car pour faire du Vélo à Marseille en toute sécurité (et encore, on se fait engueuler par des gens qui marchent sur les pistes), il y a peu de pistes cyclables. Par exemple, mon seul souci en vélo est d'arriver vivante jusqu'au Prado qui offre de très belles opportunités de balades protégées.

Pour terminer ce message, voici la bande annonce d'un film qui m'a beaucoup interessé (mais aussi fait un peu peur): An Inconvenient Truth:

The One With The Last First Scool Day: MySpace Playlist #5

Dernière rentrée scolaire je l'espère et pour se réconforter (le mot est grand étant donné que j'en suis plutôt joyeuse) rien de tel qu'une après midi musicale.
C'est donc parti pour la 5ème playlist MySpace très Radio Novaisée, j'y peux rien dans la voiture c'est la radio de référence:
The Do

Leur chanson "On my shoulder" illustre la très jolie publicité pour les cahiers Oxford. Ce groupe franco-finlandais est composé d'Olivia chanteuse et guitariste et de Dan compositeur de musiques de films. Je trouve la voix d'Olivia assez originale et surtout entrainante, elle me fait un peu penser à celle de Nina des Cardigans. Leur myspace présente aussi à ce jour trois autres titres dont le très joli "At Last".

Fink

C'est mon chouchou de la rentrée. Il faut dire que cet été, la programmation de Radio Nova a du avoir un problème à savoir que les titres passaient en boucle du matin au soir. Avec les embouteillages inhérents à une grande ville, forcément, on en fait vite le tour, surtout si en plus, dès que l'on rentre à la maison, on met Nova sur la chaine. Enfin bref, tout cela pour dire que Fink, c'est quand même la bonne découverte de ces vacances.
Et cela tombe bien car son album Distance and Time vient de sortir. C'est un pur bonheur à écouter. C'est comme si on mélangeait Coldplay, Damien Rice ou encore David Gray. C'est des chansons mélancoliques et très belles. Si je n'ai pas encore trouvé en écoute sur RadioBlog ou Deezer "If Only", je l'attends vraiment car c'est ma préférée. Mais les titres en écoute sur le MySpace sont aussi très sympathiques comme par exemple This is the thing ou Little Blue Mailbox.


Mat Kearney

En bonne fan de Coldplay qui se respecte, je suis affolée à l'écoute de toute voix qui ressemble à celle de Chris Martin. Et celle de Mat Kearney m'y fait beaucoup penser.
Mat Kearney, chanteur pop rock installé à Nashville est le chouchou de ceux qui réalisent les bandes sons des séries: Grey's Anatomy avec la chanson "Breathe In, Breathe Out", One Tree Hill avec "Won't Back Down" ou Kyle XY avec "Where we gonna go from here".
Sur son MySpace, quatre titres assez sympathiques dont Breathe In, Breathe Out mais surtout la très belle chanson "Nothing Left To Lose".

Index des recettes

Apéritif
Cake Poivrons Olives Noires et Feta de Sophie
Feuilletés fromage
Pain au Maïs
Muffins au pesto et à la ricotta

Entrées
Tartes et quiches Salées
Tarte feuilletée Tomates feta
La pizza comme là bas de Gilles
La quiche roquefort et tomates cerises de Cyril Lignac
Quiche fondante Tomates Mozza
Frittata aux pommes de terre, tomates cerises et lardons

Pates
Les lasagnes de ma maman

Légumes
Ratatouille
Le gratin dauphinois

Viandes
Poulet à la provencale
Galettes de poulet aux olives et à l'estragon
Tourte de boeuf à la sicilienne

Poissons
La Dorade de Gilles
Riz complet à la ratatouille et aux crevettes
Boulghour aux crevettes, tomates, poivrons et tagliettes de courgettes


Desserts
Buche au chocolat de Noël
Bûche Cerises Mascarpone
Bûche aux abricots secs et speculoos
La Galette des Rois de ma maman
Tartelettes poire-chocolat
Chocolat: Mi brownies-Mi Gateau
Le Gateau de Savoie
Gratin de poires aux Pistaches
Moelleux au chocolat de Christophe Felder
Dessert St Valentin: Le Coeur feuilleté Poire Chocolat
Les iles flottantes de Sarah
Pannacotta infusée thé fruits rouges
La Mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac
Tarte Poires Chocolat Cannelle
New York Cheesecake de Scally!
Le clafoutis de ma mamie
Tarte au citron meringuée
Tarte Amandine aux Framboises
Tarte Bourdaloue (Poire Amandine)


Petits Gateaux
Brownies au chocolat
Les Financiers 2.0
Les Financiers
Les scones de Gillian
Cookies sablés d'Omelette
Croissants chocolat-banane
Muffins Banane Chocolat
Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

L'apéritif dont je parlais dans un billet précédent comportait aussi un dessert, une tarte au citron meringuée, mais vu qu'il y avait des enfants, je me suis dit que des petits gateaux pourraient aussi satisfaire des palais moins habitués au citron.
C'est ainsi que j'ai pensé utiliser la ricotta restante pour faire des muffins inspirés de la recette des muffins au citron de Cléa.

Les Ingrédients:
200g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
80g de beurre
1 oeuf
125g de ricotta
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 carrés de chocolat à patisser

La recette:
Préchauffer le four à 200°C.
Casser les carrés de chocolat avec l'aide d'un petit maillet à noix ou d'un rouleau à patisserie de façon à faire des pépites.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Faire fondre le beurre au micro-ondes par exemple.
Mélanger dans un saladier l'oeuf battu, le beurre, la ricotta, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter enfin les pépites de chocolat réalisées précédemment.
Ajouter dans le saladier le mélange farine/levure et mélanger rapidement mais sans trop travailler la pâte.
Mettre dans les moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit!

Muffins au pesto et à la ricotta

L'été est bien passé et demain sera pour moi le jour de ma dernière rentrée en tant qu'étudiante, la prochaine, je l'espère sera le jour où je commencerais enfin mon premier emploi.
En attendant, j'en ai profité pour faire des tests culinaires comme les muffins salés.
A l'occasion d'un apéritif organisé au bureau de Gilles, j'ai pu réaliser ces muffins au pesto.
Je me suis inspirée de la recette d'Odélices que j'ai modifié suivant le contenu de mes placards.

Les Ingrédients pour 6 muffins:
115 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
30g de parmesan
1 pincée de sel
1 oeuf
125g de ricotta
3 cuillère à soupe de pesto tout prêt
20 g de pignons

La recette:
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure,le parmesan et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la ricotta, l'oeuf et le pesto.
Mélanger le contenu des deux bols en ne travaillant pas trop la pâte.
Mettre la préparation dans des empreintes à muffins et enfourner pour 15 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de déguster.

C'est presque fini...

Bientôt la fin...
Encore quelques efforts pour se trouver un master 2 où finir ses études.
Encore quelques efforts pour montrer la cohérence d'un travail de recherche.
En attendant..., puisque l'on fête la musique et les musiciens, le meilleur d'entre eux...
Rufus Wainwright - Going To a Town

Ray + Damien = Merci taratata

Au lieu de travailler sur ce mémoire, j'ai ce matin farfouillé sur You Tube des vidéos sympathiques.
ET là, sur quoi je tombe: un duo Ray Lamontagne/Damien Rice à Taratata daté de mars 2007 sur une reprise d'un titre des Bee Gees déjà repris par entre autres, Nina Simone et Janis Joplin.
Forcément c'est magnifique:
Ray Lamontagne et Damien Rice - To Love Somebody

Boulghour aux crevettes, tomates, poivrons et tagliatelles de courgettes

Avril... cela fait trois mois que je n'ai pas posté la moindre note. Pour la résolution 2007 d'écrire plus, c'est très cuit.
Avec comme circonstances atténuantes: la rédaction d'un mémoire qui est loin d'être finie, le déchainement des dossiers/projets/devoirs/etc... et les révisions des partiels. On ajoute les dossiers pour l'année prochaine et les candidatures pour cet été.
Enfin bref,
Voici une recette toute simple à préparer, qui forme un plat complet bien énergique néanmoins (un plat bourratif qui fait rester l'après midi entière sur le canapé, ca le fait pas quand on joue l'étudiante studieuse :) )

Les Ingrédients pour 2 personnes:
1 verre moyen de boulghour
2 oignons
1 peu d'huile d'olive
1 poignée de crevettes
1 poivron grillé au four et dont la peau a été enlevée
1 tomate
1 courgette

La recette
Décortiquer les crevettes et reserver.
C'est ici que l'étape a été la plus dure pour moi car il m'était impossible de le faire sans penser à elle:
Georgette de son prénom.

Découper la tomate et le poivron en dés et réserver.
Dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer l'oignon. Une fois que c'est fait, mettre le boulghour et remuer. Ensuite verser un verre et demi d'eau pour bien le recouvrir.
Faire cuire à feu doux jusqu'a absorption de l'eau.
Pendant ce temps, éplucher la courgette et à l'aide de l'économe, faire des lamelles assez fines de la largeur d'une tagliatelle.
Une fois que le boulghour est cuit, verser les tagliatelles de courgettes et remuer pendant environ 5 minutes.

Verser le mélange boulghour/courgettes dans les assiettes, mettre les dés de tomates, de poivrons et enfin parsemer des crevettes.

Bon appetit!

Frittata aux pommes de terre, tomates cerises et lardons

Je n'avais réalisé de frittata et j'avoue que c'est regrettable car c'est très facile à faire et surtout parfait pour une cuisine express quand on ne sait pas quoi faire alors qu'il est déjà 11h et que son chéri rentre manger dans une heure.
Cette recette est inspirée du livre Marabout Tartes, Tourtes et Compagnie dont j'avais déja essayé la recette de la Tourte de boeuf à la Sicilienne.

Voici les ingrédients pour 4 personnes:

6 oeufs légèrement battus.
20cl de crème fraîche.
3 pommes de terres moyennes pelées et coupées en fines lamelles.
200g de dés de lardons.
6 tomates cerises.
1 oignon finement haché.

Préchauffer le four à 160°C et huiler un plat profond qui peut être rond mais aussi carré (comme le mien).
Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante dans une casserole ou encore à la vapeur. Pour ma part, je les ai faites cuire pendant 10 minutes au micro-ondes, c'est assez long mais j'avais la "flemme" de descendre ma cocotte minute du haut des placards.
Laisser refroidir les pommes de terre et les découper en fines lamelles.

Faire dorer les lardons à la poêle et quand c'est fait, ajouter l'oignon finement haché. Laisser dorer le tout jusqu'a ce que l'oignon soit fondant.
Ajouter les tomates cerises préalablement piquées et coupées en 2 et les mettre à cuire pendant 2 minutes juste le temps pour elle de perdre un peu de leur jus.

Dans le plat préalablement huilé, mettre la moitié du mélange lardons/oignons/tomates. Recouvrir ensuite d'une couche de pommes de terre en lamelles. Remettre une couche du mélange lardons/oignons/tomates puis à nouveau les pommes de terre.

Battre légèrement les oeufs et ajouter ensuite la crème fraîche. Verser le mélange tout doucement sur les pommes de terre/lardons.

Mettre au four pour à peu près 35 minutes. La frittata doit être bien dorée. On peut même la mettre ensuite 2 minutes au grill.
Laisser un peu refroidir et la servir avec une jolie salade verte.

Bûche aux abricots secs et speculoos

Je profites de ce premier janvier pour vous renouveller mes voeux et pour vous présenter la recette d'une bûche qui nous a servi de dessert lors du réveillon de Noël.
La recettte est tirée du Cuisine Actuelle du mois de décembre et elle était très facile à faire (les biscuits roulés, ça commence à bien rentrer :) ). Par contre, comme c'est une buche avec une crème au beurre et un biscuit contenant de la poudre d'amandes, forcément elle ne sera pas hyper légère donc, prévoir soit: 1 repas plus léger en entrée et plat, soit: de se défouler sur Wii Sports Boxe en robe-pull et devant une cheminée surchauffée pour éliminer un peu...

Pour le biscuit:

• 1 oeuf + trois jaunes + quatre blancs (donc 5 oeufs)
  
• 100g de sucre
• 50g de Maïzena
• 100g de poudre d'amandes
• 75g de beurre fondu + 1 peu pour la plaque
  
• une pincée de sel

Préchauffer le four à 210°C. Fouetter un oeuf et trois jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
Monter les quatre blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer la Maïzena et la poudre d'amandes puis le beurre fondu. Incorporer en trois fois les blancs en neige.
Etaler la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré et enfourner pour 9 minutes environ.
A la sortie du four, démouler sur un torchon et couvrir d'un autre torchon humide du côté papier.
Laisser refroidir avant de décoller le papier.
On peut aussi enlever le papier, mettre le torchon humide et rouler le biscuit le temps de la préparation de la crème.

Pour la crème aux abricots secs/speculoos:

• 100g de speculoos
• 40cl de lait
• Trois jaunes d'oeufs
• 60g de miel
• 20g de Maïzena
• 100g de beurre mou
• 15 abricots secs moelleux dont 5 coupés en 2 et 10 coupés en dés

Réduire les speculoos sauf 3 en très fine chapelure. Porter le lait à ébullition, ajouter la chapelure et éteindre le feu.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le miel. Ajouter la Maïzena et délayer avec le lait chaud. Faire épaissir sur feu moyen en remuant bien. La crème ne doit pas être pateuse et si besoin, rajouter un peu de lait.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Enfin, incorporer au fouet le beurre mou.

L' "assemblage"
Retailler si besoin le biscuit pour lui donner une forme rectangulaire.
Etaler une couche de crème et éparpiller dessus les 10 abricots secs coupés en dés.
Rouler le biscuit en s'aidant du torchon.
Couper les extrémités en biais et poser les morceaux coupés sur la bûche pour former des faux noeuds.
Recouvrir la bûche avec le reste de crème.
Décorer avec les abricots coupés en 2 et éparpiller des morceaux de speculoos dessus et autour de la bûche.