C'est presque fini...

Bientôt la fin...
Encore quelques efforts pour se trouver un master 2 où finir ses études.
Encore quelques efforts pour montrer la cohérence d'un travail de recherche.
En attendant..., puisque l'on fête la musique et les musiciens, le meilleur d'entre eux...
Rufus Wainwright - Going To a Town

Ray + Damien = Merci taratata

Au lieu de travailler sur ce mémoire, j'ai ce matin farfouillé sur You Tube des vidéos sympathiques.
ET là, sur quoi je tombe: un duo Ray Lamontagne/Damien Rice à Taratata daté de mars 2007 sur une reprise d'un titre des Bee Gees déjà repris par entre autres, Nina Simone et Janis Joplin.
Forcément c'est magnifique:
Ray Lamontagne et Damien Rice - To Love Somebody

Boulghour aux crevettes, tomates, poivrons et tagliatelles de courgettes

Avril... cela fait trois mois que je n'ai pas posté la moindre note. Pour la résolution 2007 d'écrire plus, c'est très cuit.
Avec comme circonstances atténuantes: la rédaction d'un mémoire qui est loin d'être finie, le déchainement des dossiers/projets/devoirs/etc... et les révisions des partiels. On ajoute les dossiers pour l'année prochaine et les candidatures pour cet été.
Enfin bref,
Voici une recette toute simple à préparer, qui forme un plat complet bien énergique néanmoins (un plat bourratif qui fait rester l'après midi entière sur le canapé, ca le fait pas quand on joue l'étudiante studieuse :) )

Les Ingrédients pour 2 personnes:
1 verre moyen de boulghour
2 oignons
1 peu d'huile d'olive
1 poignée de crevettes
1 poivron grillé au four et dont la peau a été enlevée
1 tomate
1 courgette

La recette
Décortiquer les crevettes et reserver.
C'est ici que l'étape a été la plus dure pour moi car il m'était impossible de le faire sans penser à elle:
Georgette de son prénom.

Découper la tomate et le poivron en dés et réserver.
Dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer l'oignon. Une fois que c'est fait, mettre le boulghour et remuer. Ensuite verser un verre et demi d'eau pour bien le recouvrir.
Faire cuire à feu doux jusqu'a absorption de l'eau.
Pendant ce temps, éplucher la courgette et à l'aide de l'économe, faire des lamelles assez fines de la largeur d'une tagliatelle.
Une fois que le boulghour est cuit, verser les tagliatelles de courgettes et remuer pendant environ 5 minutes.

Verser le mélange boulghour/courgettes dans les assiettes, mettre les dés de tomates, de poivrons et enfin parsemer des crevettes.

Bon appetit!

Frittata aux pommes de terre, tomates cerises et lardons

Je n'avais réalisé de frittata et j'avoue que c'est regrettable car c'est très facile à faire et surtout parfait pour une cuisine express quand on ne sait pas quoi faire alors qu'il est déjà 11h et que son chéri rentre manger dans une heure.
Cette recette est inspirée du livre Marabout Tartes, Tourtes et Compagnie dont j'avais déja essayé la recette de la Tourte de boeuf à la Sicilienne.

Voici les ingrédients pour 4 personnes:

6 oeufs légèrement battus.
20cl de crème fraîche.
3 pommes de terres moyennes pelées et coupées en fines lamelles.
200g de dés de lardons.
6 tomates cerises.
1 oignon finement haché.

Préchauffer le four à 160°C et huiler un plat profond qui peut être rond mais aussi carré (comme le mien).
Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante dans une casserole ou encore à la vapeur. Pour ma part, je les ai faites cuire pendant 10 minutes au micro-ondes, c'est assez long mais j'avais la "flemme" de descendre ma cocotte minute du haut des placards.
Laisser refroidir les pommes de terre et les découper en fines lamelles.

Faire dorer les lardons à la poêle et quand c'est fait, ajouter l'oignon finement haché. Laisser dorer le tout jusqu'a ce que l'oignon soit fondant.
Ajouter les tomates cerises préalablement piquées et coupées en 2 et les mettre à cuire pendant 2 minutes juste le temps pour elle de perdre un peu de leur jus.

Dans le plat préalablement huilé, mettre la moitié du mélange lardons/oignons/tomates. Recouvrir ensuite d'une couche de pommes de terre en lamelles. Remettre une couche du mélange lardons/oignons/tomates puis à nouveau les pommes de terre.

Battre légèrement les oeufs et ajouter ensuite la crème fraîche. Verser le mélange tout doucement sur les pommes de terre/lardons.

Mettre au four pour à peu près 35 minutes. La frittata doit être bien dorée. On peut même la mettre ensuite 2 minutes au grill.
Laisser un peu refroidir et la servir avec une jolie salade verte.

Bûche aux abricots secs et speculoos

Je profites de ce premier janvier pour vous renouveller mes voeux et pour vous présenter la recette d'une bûche qui nous a servi de dessert lors du réveillon de Noël.
La recettte est tirée du Cuisine Actuelle du mois de décembre et elle était très facile à faire (les biscuits roulés, ça commence à bien rentrer :) ). Par contre, comme c'est une buche avec une crème au beurre et un biscuit contenant de la poudre d'amandes, forcément elle ne sera pas hyper légère donc, prévoir soit: 1 repas plus léger en entrée et plat, soit: de se défouler sur Wii Sports Boxe en robe-pull et devant une cheminée surchauffée pour éliminer un peu...

Pour le biscuit:

• 1 oeuf + trois jaunes + quatre blancs (donc 5 oeufs)
  
• 100g de sucre
• 50g de Maïzena
• 100g de poudre d'amandes
• 75g de beurre fondu + 1 peu pour la plaque
  
• une pincée de sel

Préchauffer le four à 210°C. Fouetter un oeuf et trois jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
Monter les quatre blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer la Maïzena et la poudre d'amandes puis le beurre fondu. Incorporer en trois fois les blancs en neige.
Etaler la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré et enfourner pour 9 minutes environ.
A la sortie du four, démouler sur un torchon et couvrir d'un autre torchon humide du côté papier.
Laisser refroidir avant de décoller le papier.
On peut aussi enlever le papier, mettre le torchon humide et rouler le biscuit le temps de la préparation de la crème.

Pour la crème aux abricots secs/speculoos:

• 100g de speculoos
• 40cl de lait
• Trois jaunes d'oeufs
• 60g de miel
• 20g de Maïzena
• 100g de beurre mou
• 15 abricots secs moelleux dont 5 coupés en 2 et 10 coupés en dés

Réduire les speculoos sauf 3 en très fine chapelure. Porter le lait à ébullition, ajouter la chapelure et éteindre le feu.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le miel. Ajouter la Maïzena et délayer avec le lait chaud. Faire épaissir sur feu moyen en remuant bien. La crème ne doit pas être pateuse et si besoin, rajouter un peu de lait.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Enfin, incorporer au fouet le beurre mou.

L' "assemblage"
Retailler si besoin le biscuit pour lui donner une forme rectangulaire.
Etaler une couche de crème et éparpiller dessus les 10 abricots secs coupés en dés.
Rouler le biscuit en s'aidant du torchon.
Couper les extrémités en biais et poser les morceaux coupés sur la bûche pour former des faux noeuds.
Recouvrir la bûche avec le reste de crème.
Décorer avec les abricots coupés en 2 et éparpiller des morceaux de speculoos dessus et autour de la bûche.

Bonne Année 2007

Je vous souhaite à tous une bonne année 2007 et surtout une très bonne santé pour cette année qui vient.

J'espère que vos repas et vos soirées de réveillon seront merveilleux.
A la maison ce fut très léger et très simple mais quand même assez festif avec des crevettes pour moi et du fois gras pour mon chéri. Pour accompagner les vols-au-vent aux fruits de mer faits par le père de ma moitié, j'avais fait une purée de patates douces aromatisée à la vanille et apparement ça a bien plu. J'essayerais d'améliorer la recette pour la poster ensuite.

Bonne soirée!!!

Bûche Cerises Mascarpone

Voici l'une des deux bûches que j'ai réalisé pour les fêtes de Noël.
Les deux recettes ont été tirées du même magazine, à savoir le Hors Série Cuisine Actuelle Fêtons Noël.
La Buche crème Mascarpone aux cerises était très facile à réaliser et à la dégustation, c'était vraiment très léger, ce qui est plutôt une bonne chose après un énorme chapon.
Pour la recette, j'ai du réduire les quantités de mascarpone car lors du roulage du biscuit, il se faisait un peu la malle.
La recette du biscuit était vraiment super et il est clair qu'elle peut être réalisée pour toutes sortes de roulés sucrés.

Le biscuit: ingrédients et recette:

• 4 jaunes et 4 blancs d'oeufs
• 120g de sucre en poudre
• 50g de farine
• 50g de Maïzena
• 1 cas de vanille liquide
• 25g de beurre fondu pour beurrer la plaque
• 1 pincée de sel

Allumer le four à 210°C et tapisser une plaque de papier sulfurisé. Beurrer ce papier sulfurisé.
Blanchir les jaunes avec le sucre et une cuillière à soupe d'eau froide. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer aux jaunes la farine, la Maïzena et la vanille puis les blancs en neige.
Etaler uniformément sur la plaque et faire cuire pendant à peu près 8 à 10 minutes.
Démouler le biscuit sur un linge humide, retirer le papier sulfurisé et rouler le biscuit sur lui même en emprisonnant le torchon. Réserver le temps de la préparation de la crème.

La crème cerises mascarpone:

• 300g de mascarpone
• 3 jaunes et 5 blancs d'oeufs
• 60+ 20g de sucre fin
• 300g de cerises dénoyautées (on peut les prendre au sirop, pour ma part, j'ai utilisé celles que ma maman avait congelé de leur récolte 2006). (En garder quelques unes pour la suite)
  
• 2 cac d'eau de fleur d'oranger (dans la recette, ils disaient de l'arôme citron)
  
• 2 cas de rhum

Battre les jaunes avec 60g de scure pendant une minutes et incorporer petit à petit la mascarpone.
Incorporer ensuite l'eau de fleur d'oranger et les blancs montés en neige avec les 20g de sucre restant. Laisser raffermir au frais.
Pendant ce temps égoutter les cerises et recueillir le sirop. Mélanger le sirop (ou le jus pour ma part) avec le rhum.

L' "assemblage"
Pour la décoration:

• Quelques cerises
  
• Du chocolat (des restes d'une tablette suffiront, pour ma part, j'ai du en utiliser deux carrés)
  

Dérouler le biscuit et couper les bords pour avoir une forme bien rectangulaire. Piquer à la fourchette.
Imbiber le biscuit avec le sirop/jus mélangé au rhum et étaler les 2/3 de la mousse. Une fois la mousse étalée, y ajouter uniformément les cerises coupées en 2.
Rouler le biscuit, le couvrir de crème et faire des stries pour imiter le bois à la fourchette.
Décorer de cerises et de copeaux de chocolat.
Placer au frais au moins 3h.

2006, c'était... Partie 2 Musique!

2006 c'était:

1. Anna Nalick et son album Wreck of The Day: Breathe (2am) et Wreck of the Day sont deux chansons magnifiques mais le reste de l'album est tout aussi joli.
   
2. Corinne Bailey Rae et son album éponyme: Like a Star est l'une de mes chansons preférées de cette année.
   
3. Ben Harper et son Both Sides of The Gun: concert mémorable au Dome. Ben Harper énorme sans aucun micro ni musique se laissant aller dans une prière fabuleuse, j'en ai encore mal aux mains.
4. Piers Facchini - Tearing Sky: première partie de B.H. lors du concert. Excellente nouvelle tête dans le paysage musical, c'est un italo-britannique qui réside en France et j'espère qu'il sortira de nouveaux titres.
5. Gnarls Barkley - St. Elsewere: qui n'a pas dansé cette année sur Crazy? L'album, en plus de Crazy possède une tracklist énorme avec pour ma part, mon chouchou: The Last Time.
6. Gotan Project - Lunatico: même si je l'ai trouvé moins bien que La Revancha del Tango, leur nouvel album est quand même très réussi.
   
7. Justin Timberlake - FutureSex/LoveSounds: l'album en entier est très bon mais je le mets dans mon classement rien que pour My Love.
   
8. Madeleine Peyroux - Half The Perfect World: Sa voix set toujours aussi belle et ses titres très reposant. Au programme un duo avec KD Lang très sympa, une reprise de La Javanaise et Smile un titre magnifique.
9. Keane - Under The Iron Sea: Is it any wonder et Crystal Ball sont les plus connus mais tout l'album était très bon. Is It Any Wonder est par exemple une très bonne chanson à programmer pour son réveil ou pour faire le ménage rien que pour l'intro.
10. The Strokes - First Impressions Of Earth: You Only Live Twice est un peu comme Is It Any Wonder, c'est à dire des chansons qui réveillent. L'album complet n'est pas en reste avec Razorblade, Ize ofThe World ou encore Evening Sun.
    

2006, c'était... Partie 1 Les séries.

2006, c'était pour les séries une année quand même sympa avec:


Une saison 4 de Nip/tuck vraiment intéressante côté histoire des personnages et avec pas mal de guests comme Catherine Deneuve en veuve ayant une demande un peu particulière, Rosie en multimilliardaire se prenant d'affection pour une souris de laboratoire, Mario Lopez nous montrant ses fesses et encourageant Christian (Julian McMahon) à faire de même, Richard Chamberlain à mille lieues du père Ralph de Bricassart, Katherine Turner dans le même genre de rôle décalé que Charles Bing, Larry Hagman en boss un peu fatigué et Brooke Shields en psy tatouée.
Toujours une bande son de fou avec cette année encore et toujours du Gotan Project (on est passé quand même à l'album Lunatico), Nouvelle Vague, des classiques comme Oasis ou Sister Sledges ou encore The Rolling Stones. L'épisode Diane Lubey vera une bande son "frenchie" avec Mouloudi, Gilbert Becaud, Pink Martini et même Gloria Lasso.
Tout ça pour dire: vivement la saison 5!

How I Met Your Mother saison 1/2. Toujours aussi géniale comme sitcom, toujours le même mix un peu Friends, un peu The Single Guy. La saison 2 n'est pas encore finie alors croisont les doigts pour que l'audience soit bonne et qu'ils nous en proposent une troisième.

Et enfin (et surtout)
Grey's Anatomy (dont j'ai regardé les épisodes à raison de 5 par jour).
Grey's Anatomy pour plusieurs raisons:

1. La musique: Psapp (le générique), Anna Nalick, Laura Veirs, Keane, Madeleine Peyroux, Jem, Snow Patrol, Kate Havnevik (dont la chanson Grace illustre la scène qui est ici en photo), Joshua Radin.... Comme de plus en plus dans les séries, ceux qui s'occupent de la bande son se surpassent de plus en plus, on est loin des musiques de fonds débiles.
2. Sandra Oh: le personnage de Cristina est pour moi le plus réussi de la série. Elle réussit à être hilarante et en même temps parfois insupportable et émouvante. J'aime beaucoup la relation Cristina/Burke et j'espère que tout va s'arranger entre eux.
3. Les histoires: même si apparement elles ne sont pas très réalistes (c'est des pros qui le disent), on est quand même pas dans Scrubs (Dr Acula....) et les "malades" sont parfois très émouvants. J'ai déjà pleuré une dizaine de fois lors du visionnage de certains épisodes.
4. ET SURTOUT Mc Dreamy, injustement traduit par Docteur Mamour (on y peut rien si les français détruisent toutes les séries qu'ils traduisent, ceux qui se sont occupés de Prison Break, suivez mon regard...)Rien que pour ses cheveux Patrick Dempsey est craquant, mais bon il est aussi doté d'un très charmant sourire. C'est sérieusement le personnage de série le plus agréable qui ait été crée. Même si ses hésitations entre Meredith et la Mme m'ont parfois donné envie de le gifler, je lui pardonne quand même.
   Mc Dreamy était tellement charmant qu'il fallait lui donner un rival dont je ne citerais que le nom à savoir Mc Steamy lui aussi traduit injustement en Docteur Glamour (c'est quand même moins expressif de l'esprit du personnage). C'est une tête à claques qui m'énerve mais quand même, il fallait bien ça : (et c'est là que Mc Steamy prend tout son sens)pour rivaliser avec notre cher Patrick Dempsey.
   
   

Bonnes fêtes de fin d'année

Cela fait un moment que je n’ai pas posté une note sur le blog et je m'en excuse.

La raison : la reprise des cours qui m’a amené à me servir de mon pc uniquement afin d’aller sur les sites suivants : La Tribune , Boursorama ou encore Les Echos . En effet, l'option finance m'a pris beaucoup de temps sans m'en rendre finalement compte. Et déjà le semestre prochain et le mémoire à rendre approchent très très vite.

Et puis, il y a aussi eu ce magnifique voyage à Londres:

Nous sommes partis pour deux raisons:

- pour ma part, découvrir un Londres décoré pour les fêtes: à part le froid auquel je n'avais pas été habituée auparavant, c'est toujours la même ville tellement fantastique que je ne me lasse pas de visiter encore et encore.

ici l'arbre de Noël de Covent Garden

- et ensuite pour les dims sums:

Nous les avons mangé au même restaurant que la dernière fois, c'est à dire au Golden Dragon situé 28-29 Gerrard Street, autrement dit en plein coeur du "Chinatown" londonien.
Pour 21£ nous avons eu 7 sortes de dim-sums différents. En plus de ceux que j'ai photographié (de gauche à droite et de haut en bas: Char Siew Sou (porc BBQ),Char Siu Bao, Har gow (je crois que ca s'appelle aussi Ha Kao),et les fameux Siu Mai) nous avons eu droit à: Har Cheong (sorte de Ha Kao plat et rectangulaire), No mai gai (riz gluant dans une feuille de Lotus avec du poulet) et un mango pudding très rafraichissant.
Depuis notre retour, nous avons mangé une fois au restaurant vietnamien habituel et il est vrai qu'il est dur de comparer et donc de s'en remettre. Une fois tous les deux jours l'un de nous deux réclame des dim sums et même si Londres est assez près de la France, le prochain voyage attendra et nos papilles avec :)

Nous avons aussi profité de ce voyage pour dévaliser The Tea House

(photo issue du site Covent Garden Life)

Situé au 15 Neal Street, tout près de Covent Garden, cette boutique est tout simplement merveilleuse. On y trouve toutes sortes de thés et d'infusions ainsi que des théières, tasses et autres accessoires pour la préparation du thé. Le thé au jasmin y est délicieux et je me suis laissée aussi séduire par leur mélange spécial Noël Pomme/Cannelle. Leur infusion d'été Summer Pudding est aussi très bonne. Enfin bref: un lieu à visiter pour les amateurs de thés.

J'en ai même oublié mon bloganniversaire le 18 décembre :)

Nous sommes le 30 décembre, il est donc de saison de prendre des bonnes résolutions. En 2007, je prends la résolution de cuisiner plus et surtout de publier plus de notes.

Bonnes fêtes!!!

Tourte de boeuf à la sicilienne

Si j'en avais la possibilité, je mangerais des spécialités italiennes et surtout siciliennes tous les jours. Je tuerais presque pour des arancinis et quand je mange des cannolis, c'est à dire à peu près une fois par an lors de la foire de Marseille, c'est un véritable bonheur.
J'ai toujours été étonnée de voir qu'a Marseille il y avait peu de boutiques proposant des spécialités italiennes ou siciliennes comparé par exemple à Grenoble ou à Chambéry (ah les arancinis de feu "La Petite Sicile").

La recette suivante est inspirée du livre Marabout, "Tarte, tourtes et compagnie", que j'ai acquis récemment. Que de bonnes choses à l'intérieur et la tourte est la première recette que je teste (et modifie par la même occasion).

Les ingrédients:

* Pour la pâte:
18 cl d'eau tiède
1 sachet de levure
1/2 cuillière à café de sucre
300g de farine
1 cuillière à café de sel
4 cl d'huile d'olive

* Pour la garniture:
250g de boeuf haché
100g de salami finement haché
500g de tomates concassées avec leur jus
1 oignon émincé
60g de chapelure
2 gousses d'ail pilées
4cl d'huile d'olive + 2 cuillières à soupe
2 cuillère à soupe d'origan
50g de pignons grillés
150g de mozzarella

* Préparation de la pâte:
Mettre l'eau, la levure et le sucre dans un bol, couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Mélanger la farine et le sel dans un saladier puis y verser le levain préparé et la moitié de l'huile.
Travailler les ingrédients à la main jusqu'a obtention d'une pâte homogène.
Former une boule et la pétrir 5 minutes sur le plan de travail fariné pour qu'elle devienne plus souple. La remettre dans le saladier, couverte d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.

* Préparation de la garniture:
Faire dorer la chapelure avec 1 gousse d'ail pilée dans 2 cuillières à soupe d'huile. Réserver.

Faire chauffer 4 cl d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé avec l'autre gousse d'ail. Quand l'oignon est tendre, ajouter la viande hachée jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Incoporer le salami haché et les tomates concassées avec leur jus.
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire pendant 15-20 minutes jusqu'a ce que le jus ait presque complètement disparu.
Retirer du feu et ajoutez les pignons grillés. Mélanger et reserver.
Préchauffer le four à 180°C.

Sur une surface farinée, former 2 disques de pâte d'environ 30 cm de diamètre.
Etaler l'un des disques dans un moule à tarte préalablement légerement huilé.
Ajouter la chapelure sur le fond de tarte puis la préparation à la viande.
Enfin, parsemer d'origan puis ajouter la mozzarella coupée en tranches.
Fermer avec le second cercle de pâte en pinçant bien les bords.
Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.

A la sortie du four, il faut la laisser un peu refroidir 5 à 10 minutes et on peut la servir toute seule ou accompagnée d'une petite salade.

Cette tourte est super consistante mais quand même très bonne.
L'origan qui dans ma version a remplacé le persil et le fenouil donne un petit gout de pizza bien sympa.

J'adore de plus en plus ces livres Marabout et je sens que ma bibliothèque va devoir s'étendre pour que je puisse en prendre d'autres.

Myspace Playlist #4

Voici le 4e volet de la sélection musicale myspace.



Damien Rice

Le dernier album de Damien Rice date de 2003, s'appelait "O" et contenait des titres aussi émouvants que "Délicate", "The Blower's Daughter" (vu dans le film "Closer") ou encore "Cannonball".
Autant dire alors que ce nouvel album, intitulé "9", je l'attendais avec impatience.
Sa sortie est prévue pour le 6 novembre, c'est à dire demain, et qu'il rejoindra bientôt ma discothèque.
Trois titres de "9" sont disponibles sur le myspace de Damien Rice dont "The Animals Were Gone" qui est vraiment superbe. Mais les deux autres titres sont tout aussi très beaux.
En espérant à présent que le reste de l'album soit de la même qualité, mais pour ça, je lui fait confiance.



Schuyler Fisk

Zach Braff est doué pour le choix des musiques de ses films et ca ce n'est pas nouveau.
Pour The Last Kiss, il a choisi entre autre Schuyler Fisk, actrice/chanteuse américain de 24 ans, fille de l'actrice Sissy Spacek (la fameuse Carrie du film du même nom).
Sur le myspace, mon titre préféré est "Hello" mais les autres sont très sympas aussi.
Sa voix est surtout très belle, et il ne reste plus qu'a attendre son premier album attendu pour 2007.



Lily Wilson

Lily Wilson est une artiste originaire de Californie qui a sorti déjà 3 albums.
Elle a collaboré avec Melissa Etheridge entre autres et ses influences vont de Janis Joplin, à Bob Dylan, de Bob Marley à Coldplay.
Sur son myspace sont disponibles trois titres de son troisième album, "Stargazer"
On voit d'ailleurs sur cet album une influence latine (elle a vécu pas mal de temps en Espagne et a voyagé au Chili et en Argentine) avec 2 titres en espagnol dont "Nada Para Mi", magnifique chanson.

Muffins Banane Chocolat

Je n'avais jamais fait de muffins et il s'est averé qu'il nous restait des bananes non utilisées (Gilles est fan de milk shake banane et depuis que l'on a un blender, il s'en fait très souvent).
J'ai sauté sur l'occasion pour les utiliser et y intégrer des pépites de chocolat.

Ingrédients pour 6 muffins:

- 100g de farine
- 25g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillière à café de levure
- 80 ml de lait Elben
- 25 ml d'huile végétale
- 1 oeuf battu
- Deux petites bananes bien mures écrasées
- 20g de chocolat concassé ou des pépites de chocolat.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Si vous avez un moule à muffins en silicone, pas besoin de le graisser ou sinon beurrer un moule traditionnel à muffins.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure puis réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les bananes, l'huile, l'oeuf battu et le lait.

Verser alors le second mélange dans le premier. Incorporez les pépites de chocolat. Veiller à ne pas trop remuer car le secret pour avoir des muffins bien gonflés est de justement que la pate garde un peu une texture granuleuse.

Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'a ce qu'ils soient dorés dehors et que lorsque vous piquez un couteau, il reste sec.

Laisser refroidir puis démouler.

Tarte Bourdaloue (Poire Amandine)

Me voilà timidement de retour après plus d'un mois sans le moindre message.
Mais j'ai une excuse: une reprise très fatiguante avec un stage très prenant et un déménagement.

Voici donc la recette de la première patisserie faite officiellement dans le nouvel appartement avec un VRAI four. Elle est tirée de Guide Cuisine du mois d'octobre.

Pour 6 personnes:

1 pâte brisée
1 boite de poires Williams au sirop
90g de sucre
100g de poudre d'amandes
2 oeufs
80g de beurre mou
1 cs de rhum

Faites préchauffer le four à 180°C.
Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte légèrement beurré.
Piquez cette pâte et enfournez pendant 10 minutes pour précuire la pâte.

Pendant ce temps, préparez la crème aux amandes:
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Incorporez les oeufs un par un puis incorporez ensuite la poudre d'amandes.
Enfin mettez la cs de rhum.

Sortez le fond de tarte du four et à l'aide d'un pinceau, imbibez le fond de tarte du sirop des poires en boite.

Etalez la crème d'amandes sur toute la surface.

Egouttez les poires au sirop et découpez les en lamelles.
Disposez les sur la crème en formant des éventails.

Faites cuire la tarte en bas du four pendant 35-40 minutes.
Ensuite sortez-la et laissez refroidir 5 minutes avant de la démouler sur une grille.

My Space Playlist #3

Me revoici pour une nouvelle sélection musicale tirée des pages musicales de My Space...



Jessie Baylin

Jessie Baylin possède une voix magnifique qu'elle pose sur des textes très beaux rythmés par des mélodies qui me font penser à celles de Rufus Wainwright.
Ses influences sont les suivantes: Nina Simone, Joni Mitchell, Rufus Wainwright, Ella Fitz, The Beatles, Billie Holiday: autant dire des génies!
Sur le my space sont présents 4 titres dont un enregistré en public.
4 merveilleuses chansons mais ma préférence va (de peu) à Higher Attitude qui me fait penser à une ballade des 60s.
Sur le my space de Jessie, on trouve aussi le lien d'un artiste très doué du même âge qu'elle (et le mien aussi): Jordan Lawhead.
Les 4 chansons qu'il propose sont géniales. Sa voix me fait penser à Jeff Buckley pour l'intensité qu'il parvient à lui donner.



Stephanie Dosen

Son premier album, Ghosts, Mice & Vagabonds est en partie en écoute sur le my space mais vous pouvez l'écouter ici
Ses chansons sont toutes plus envoutantes les unes que les autres, les mélodies émouvantes.
Sa voix est magique, de celles qui vous font écouter les chansons en boucle sans aucune lassitude en vous imaginant dans un endroit féerique.



Ray LaMontagne

Découverte plus due à Jumbo qu'a my space mais qui mérite d'être soulignée.
Son nouvel album, sorti fin aout 2006 s'appelle "Till The Sun Turns Black" et contient de véritables perles telles que Three More Days, Be Here Now, Till The Sun Turns Black, enfin tout l'album est magnifique.
Les mélodies mélées à sa voix me donneraient bien envie de pleurer. Heureusement j'ai passé la moitié de mon adolescence à pleurer sur des textes pas très joyeux de Saez, donc c'est fini le craquage sur musique pour moi.
Il n'en reste pas moins que c'est un album à écouter d'urgence.
A noter sur le my space n'est présente qu'une chanson extraite de "Till The Sun Turns Black". D'autres suivront plus tard mais en attendant, il y a des chansons extraites de Trouble, son premier album, tout aussi génial.

Croissants chocolat-banane

L'association chocolat/banane est depuis très longtemps l'une de mes favorites à cuisiner mais c'est aussi l'association que Gilles préfère en dessert.
Je suis partie d'une recette trouvée dans le livre Déjeuner Express et je l'ai donc modifiée en y intégrant la purée de bananes.

Pour 4 croissants:
1 rouleau de pâte feuilletée
110g de Nutella (je n'y suis pas allée de main morte, j'en ai mis la quantité requise pour normalement 8 croissants)
10g de chocolat rapé fin
1 banane écrasée en purée (j'en ai ecrasé deux mais ça faisait trop pour seulement 4 croissants, je n'arrivais pas à les rouler ensuite)
15g de beurre fondu
du sucre glace

Préchauffez le four à 170°C. Graissez une plaque allant au four.

Réduisez en purée la banane et réservez.
Découpez un carré dans le rouleau de pâte feuilletée et découpez le carré en quatre triangles.
Etalez le Nutella sur les triangles en laissant une petite marge.



Mettez une fine couche de purée de banane (je ne mets pas la photo car évidemment j'en avais mis trop).
Saupoudrez ensuite de chocolat râpé.

Roulez les triangles en commançant par le côté le plus large; disposez les sur les plaques en les espaçant bien. Recourbez les extrémités pour leur donner la forme de croissants.
Badigeonnez les de beurre fondu.

Faites les cuire 12 minutes.
Une fois cuits et dorés, saupoudrez les de sucre glace.
A servir chaud ou tiède (ils sont aussi bon le lendemain matin pour le petit déjeuner après un petit passage au micro-ondes si on les sert en dessert pour le soir)

En voici un de plus près...



Bon petit déjeuner!

Pain au Maïs

Lors d'un anniversaire en famille, j'ai pu gouter au pain au maïs sur lequel on tartine caviar d'aubergine, caviar de tomates sechées, tapenade, homous...
Cela m'avait bien plu et lorsque j'ai pu rencontrer à nouveau la personne en possession de la recette, je me suis jetée sur le livre d'où elle est tirée.
Il s'appelle "Festins Végétariens" (editions GRUND) et j'aurais bien aimé me l'acheter (j'y ai aussi reperé une recette de pain à la banane qui a l'air sympathique) mais malheureusement il semble qu'il soit a présent indisponible.
Tant pis, lors d'un prochain repas de famille, je prendrais du temps pour recopier tout ce qui m'interesse sur l'ouvrage.

50g de beurre fondu
2 yaourts maigres
1 dl de lait
2 oeufs battus
120g de farine de maïs
60g de farine blanche
2 cac de sel
1 cas de soupe
1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 200°C.
Graissez un peu de beurre fondu dans un moule à cake.

Dans un saladier, battre le beurre fondu, les yaourts, le lait et les oeufs.
Dans un autre, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
Mélangez le contenu des 2 saladiers rapidement.

Versez dans un moule puis enfournez pour environ 35 minutes.

Contrairement à ce qu'indique le titre, ce n'est pas vraiment un "pain" puisqu'il a plus la consistance d'un cake.
Cela a gêné Gilles mais pour ma part, je l'ai trouvé très bon et surtout cela change des éternels toasts faits sur du pain de mie ou du pain spécial.
Et puis surtout à part la farine de maïs, les autres ingrédients sont presque toujours disponibles dans mon frigo et mes placards. La recette est simple et la préparation se fait très rapidement donc c'est à faire et à refaire en cas d'apéritif.

My Space Playlist #2

Et voici de nouvelles jolies découvertes...



Holly Brook

Agée de 20 ans, Holly Brook, originaire du Wisconsin a déja une longue carrière derrière elle. En effet elle chante depuis l'âge de 6 ans.
Avec des influences comme Tori Amos, Joni Mitchell, Sarah McLachlan ou encore Fiona Apple, on situe tout de suite sa musique, vraiment très très belle.
Son premier LP est sorti en juin 2006 et s'appelle Like Blood Like Honey.
Elle a aussi participé au projet Fort Minor avec une chanson vraiment envoutante, "Where'd you Go".
Sur le my space se trouve 4 de ses chansons, toutes plus belles les unes que les autres: "Giving it up for you", "Wanted", "What I wouldn't give" et "Where'd you go".
J'ai complètement craqué au point d'aller illico presto commander l'album.



Midlake

Midlake est un groupe texan formé en 1999. A la base, c'était un groupe de jazz formé à l'université.
Leur style a bien évolué et a prit un virage plus folk-pop.
Disponible depuis le 15 aout de cette année, leur dernier album , "The Trials of Van Occupanther"
Mon coup de coeur va à la chanson "Young Bride" mais le reste de l'album est très sympa aussi et "Head Home" ou encore "We Gathered In Spring" en sont des bons exemples.



Tom McRae

Artiste anglais, Tom McRae
Avec des influences comme Nick Drake et Jeff Buckley, Tom McRae ne pouvait que me plaire.
Sur le my space, il n'y a malheureusement que 3 chansons de ce chanteur talentueux. Néanmoins les chansons sont issues de ses 3 albums à savoir: "Draw Down the Stars" de son album eponyme, "Mermaid Blues" de Just Like Blood et "Strangest Land" de All Maps Welcome.
Et sur son site officiel (le lien est donné sur le my space) on peut écouter en stream son dernier album (All Maps Welcome).
Une très belle chanson de cette album s'appelle "The girl who falls downstairs" mais les autres sont très bien aussi :)


A bientôt!

My Space PlayList #1

My Space est l'un des outils les plus fantastiques du net. Véritable phénomène Outre Atlantique, il débarque doucement en France (la sortie de la Beta Française date d'aujourd'hui).
Je les ai découverts grâce à Trent, qui en plus d'écrire le génial Pink is The New Blog tient un my space.
Pour ma part, il me sert surtout à découvrir plein de nouveaux groupes et artistes.

Voici donc une petite sélection de jolies découvertes



Aqualung
Aqualung est le nom de scène de Matt Hales, un artiste anglais. Il est l'auteur d'une chanson appelée "Strange & Beautiful" qui a eu beaucoup de succès dans son pays. Elle ne figure pas sur le myspace mais par contre, "Brighter than sunshine", utilisé pour plusieurs films et séries est présente.
Matt Hales est accompagné par plusieurs musiciens dont son frère pour des tournées ou des apparitions télé, scène...
Brighter than sunshine est une chanson très entrainante qui fait un peu penser à du Coldplay.
3 autres chansons sont présentes sur la page et sont aussi très agréables.



Cary Brothers

C'est mon coup de coeur, surtout pour la chanson "Ride" (la première qui se met en route dès l'ouverture de la page). Ride va d'ailleurs apparaître dans la BO de "The Last Kiss" le nouveau film de Zack Braff, le talentueux réalisateur de Garden State.
D'ailleurs Blue Eyes aussi présent sur le my space est tiré de la bande originale de Garden State.
A noter que Cary Brothers a fait parti, le temps de l'emission The Late Show With David Letterman, de Aqualung que j'ai cité au dessus.



Goodbye Tomorrow

Goodbye Tomorrow est un groupe venu de Phoenix. Leur premier EP éponyme est sorti fin juillet de cette année. Deux chansons sont disponibles sur la page à savoir Carouseling et A Vespertine Haunting.
Leur premier album (LP) est attendu pour 2007. Il ne reste plus qu'a espérer qu'il sera distribué en France car ces 2 premiers titres sont assez prometteurs.

Voilà à bientôt pour une autre playlist!

Cookies sablés d'Omelette

Avec tous les jaunes d'oeufs utilisés pour faire la meringue, il me restait des jaunes d'oeufs en pagaille.
J'ai alors foncé illico sur les indexs du blog d'Omelette et plus particulièrement celui des recettes à base de jaunes d'oeufs.
J'y ai trouvé cette recette de cookies sablés.

Et c'est vrai qu'ils sont bons ces sablés bretons. Un gout de beurre qui se fait bien sentir mais c'est pas grave pour le régime :)
Si elle les as fait au chocolat, je les ai simplement parfumés à l'eau de fleur d'oranger.
Je les ais fait avec juste 3 jaunes donc je vous redonne juste les ingrédients.

3 jaunes d'oeufs
90g de sucre
130g de farine
1 peu plus d'1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
90g de beurre
1 cuillière à soupe d'eau de fleur d'oranger.

J'ai obtenu au final beaucoup de petits sablés que j'ai calé tant bien que mal sur la plaque. J'avais bien retenu le conseil d'Omelette qui disait de bien les séparer mais que nenni, je n'avais pas encore laissé assez d'espace: resultat: en plein milieu de la cuisson, opération d'urgence et pose de la moitié des sablés sur une autre plaque.

Ils étaient excellent, même nature! La mamie de mon chéri les as quand même "assaisonnés" d'une cuillière de Nutella chacun, apparement, c'était aussi bon comme ça :)